面倒な「さんまの下処理」の簡単な方法を動画で詳しくご紹介します。さんまは内臓も食べることができますが、フライや照り焼きなどは下処理がかかせません。下処理の方法を覚えて無駄なく調理し、いろいろな料理に使ってみてくださいね。
【さんまの下処理】0:00
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■調理時間：5分
■材料
・さんま：適量
■作り方
1. 【包丁を使う方法】お腹の穴の少し手前の頭側に1cm程の切りこみを入れます。
2. さんまの頭の付け根に包丁を入れ、腹側を半分程残して骨まで切ります。
3. 片手で頭を押さえ、もう片方の手で尾を持ち、横に引っ張ります。
4. 【割り箸を使う方法】割り箸を口から入れ、エラの上に出します。
5. エラを押さえ込むように通して、割り箸の半分程度まで差し込みます。
6. 反対側も同じように行います。
7. 割り箸を握り、さんまと逆方向に回します。
8. 割り箸を握りながら抜きます。
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