管理栄養士 吉野愛さん監修の
サジーアレンジレシピ
【鶏肉とキノコのクリーム煮#サジー がけ】
仕上げにサジーをかけることで、爽やかなアクセントになって美味しさアップ🍊
食べてみたい！と思った方は「🍊」を付けてコメント欄で教えてください💛
【鶏肉とキノコのクリーム煮～サジーがけ～】
サジージュースをひと煮立ちさせることで酸味を和らげます！ぜひ試してみてね✨
▼材料（2人分）：1人分約371kcal
・鶏もも肉…1枚
a.塩…少々
a.胡椒…少々
・まいたけ…1パック
・しめじ…1パック
・エリンギ…1本
・にんにく…1片
・白ワイン…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ1
・牛乳…300ml
・顆粒コンソメ…小さじ2/3
・塩胡椒…少々
【★サジーソース】
・サジージュース…1/3カップ
・砂糖…小さじ1/2
▼作り方
①下準備1：鶏もも肉は余分な皮を切り落とし、食べやすい大きさに切る。aの塩と胡椒を揉み込む。
②下準備2：まいたけは食べやすくほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。エリンギは、手で割いて長さを半分に切る。にんにくとパセリはそれぞれみじん切りにする。
③炒める：フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れて香りを出し、①の鶏もも肉を皮目から焼く。焼き色がついたらきのこ類を加え、白ワインを注いで蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。顆粒コンソメ、塩胡椒、牛乳を加え、サッとひと煮立ちさせ、器に盛る。
④仕上げ：bのサジージュースと砂糖を小鍋でひと煮立ちさせ、器に盛ったクリーム煮にお好みの量をかけ、刻んだパセリを散らして完成！
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〈管理栄養士 吉野 愛さん〉
外食店の健康的なメニューの開発、栄養アドバイス、野菜ソムリエ、食育インストラクターなどの栄養講座の講師やフードスタイリストとして活動中。
栄養バランスだけでなく、見ても美味しい料理と2児の母としての目線もいかして、皆様に寄り添ったレシピをご提案。
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