【目次】
0:00 オープニング・材料紹介
0:24 調味料を混ぜる
0:46 なすの下ごしらえ
1:07 鶏むね肉の下ごしらえ
1:41 鶏むね肉を炒めて取り出す
2:05 なすを焼く～ヤンニョムだれで味付けする
2:55 盛り付け
3:17 味の感想・ポイントのおさらい～エンディング
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今日の食べやせ筋肉料理
【鶏むね肉となすのヤンニョム炒め】
今回のレシピは甘辛風味がやみつきのヤンニョム炒め。
ふっくらジューシーな鶏むね肉ととろ～りなすに、コチュジャンベースのタレが絡んでお箸が進む！
メイン材料は2つだけ、なすはアク抜き不要、切ったら炒めるだけで作るのも簡単♪
高タンパクでカロリーも控えめでダイエットにおすすめなのはもちろん、なす消費にもピッタリの一品です💪
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🍳レシピ
■材料（2人分）
・鶏むね肉 1枚（約270g）
・なす 2本（約200g）
・片栗粉 大さじ1
（A）酒 大さじ1
（A）酢 大さじ1
（A）しょうゆ 大さじ1
（A）コチュジャン 大さじ1
・ごま油 大さじ1と1/2
・塩コショウ 少々
・白いりごま 適量
・刻みネギ 適量
■調理時間
約20分
■栄養成分（1人あたり）
・エネルギー…289kcal
・タンパク質…29.5g
・脂質…13.4g
・炭水化物…13.6g
（糖質/食物繊維…11.9g/1.7g）
※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。
■作り方
1．ボウルで（A）を混ぜる。
2．なすはヘタを切り落として長めに乱切りにする。鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
3．フライパンにごま油の半量を引いて中火で熱し、鶏むね肉を加えて色が変わるまで炒めて一度取り出す。
4．フライパンに残りのごま油を引いて中火で熱し、なすを皮目から加えて焼き色が付くまで焼く。（3）を戻し入れてサッと混ぜ炒め、（1）を回しかけてなじむまで炒めたら、塩コショウで味を調えて火から下ろす。
5．お皿に盛り付け、白いりごま、刻みネギをちらして完成！
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【English】
■Ingredients (2 serves)
・1 chicken breast (approx. 270g)
・2 eggplants
・1 tbsp potato starch
(A) 1 tbsp sake
(A) 1 tbsp vinegar
(A) 1 tbsp soy sauce
(A) 1 tbsp gochujang (Korean chili paste)
・1 and 1/2 tbsp sesame oil
・A pinch of salt and pepper
・Toasted white sesame seeds to taste
・Chopped green onions to taste
■Cooking Time
20 minutes
■Nutritional Information (per serving)
・Energy: 289 kcal
・Protein: 29.5 g
・Fat: 13.4 g
・Carbohydrates: 13.6 g
Sugar/Dietary Fiber: 11.9 g / 1.7 g
■Instruction
1．In a bowl, mix the ingredients from (A).
2．Cut off the eggplant stems and chop them into long, random pieces. Cut the chicken breast into thin, diagonal slices and coat them with potato starch.
3．Heat half of the sesame oil in a frying pan over medium heat. Add the chicken breast and stir-fry until the color changes, then remove it from the pan.
4．Add the remaining sesame oil to the same pan and heat over medium heat. Add the eggplant skin-side down and cook until browned. Return the chicken from step 3 to the pan, stir-fry briefly, and then pour in the sauce from step 1. Stir-fry until the sauce coats everything, season with salt and pepper, and remove from heat.
5．Serve on a plate and sprinkle with toasted white sesame seeds and chopped green onions to complete!
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【BGM】
こばっと 様 作曲：幸せのクローバー
Anonyment 様 作曲：Suddenly
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