嘘だろ…これ作ったのオマエか⁉︎って言われて嬉しかった鶏丼レシピです。ぜひ挑戦してみてください
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【材料 2人分】
・鶏もも 1枚（300g）
・塩 少々
・酒 大さじ１
・黒こしょう 少々
▪︎片栗粉 大さじ２
▪︎長ネギ 1本
【調味料】
・醤油 大さじ１
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ３
・味ぽん 小さじ１
・唐辛子 少々
・にんにく ２片
【最後に】
・大葉 ３枚
・炒りごま 少々
⚫︎レシピ
①キッチンペーパーで鶏もも肉の無駄な水分を取り除きます
②鶏もも肉を包丁の背（峰）の部分で全体的に軽く叩きます
③鶏もも肉を1/4等分にカットします
④ボールに鶏肉、塩、酒、黒こしょうを入れ混ぜ合わせて肉に水分を吸収させたら片栗粉を和えます
⑤長ネギの表面に浅く切り込みを入れ、5㎝程度のぶつ切りにカットします
⑥フライパンに大さじ１の油を入れます
⑦フライパンに鶏もも肉の皮目を下にし重ならないように置き、ネギも入れます
⑧中火にかけフライパンが温まってきたら蓋をし5分加熱します
⑨5分経ったらひっくり返し蓋をし3分加熱します
⑩3分加熱したら肉、ネギをバットに取り出しラップをします
⑪フライパンに調味料を全て入れ、にんにくは潰して半分にカットして入れます
⑫鶏もも肉の肉汁を全てフライパンに入れ、中火で３分程煮詰めます
⑬鶏もも肉を戻し、調味料と肉がよく絡んだら取り出します
⑭ネギを入れ調味料と絡め火を止めます
⑮ご飯を盛り、肉を大きめにカットし盛り付け、ネギも乗せます
⑯最後に千切りにした大葉をのせ、ごまをかけたら完成
⚫︎Instagram
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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