榮式チキンステーキ｜香港風油淋鶏をご飯にドーン！外カリ中ジューシー！ビールも白ご飯も最強コンビ！

■ 食材（2人分）
• 鶏もも肉 … 2枚
• 刻んだにんにく … 適量
• 刻んだネギ … 適量

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■ 醃料（下味）
• 醤油 … 大さじ1
• 紹興酒 … 小さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
• 油 … 少々

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■ 調味料（ソース用）
• 醤油 … 大さじ2
• 砂糖 … 小さじ2
• 紹興酒 … 小さじ2

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■ 作り方

1. 鶏もも肉に醤油大さじ1、紹興酒小さじ1、砂糖小さじ1、油少々を加えてよく混ぜて、少なくとも1時間漬けておく。
2. 揚げる前に皮の水分をしっかり拭き取る。こうすると、皮がカリッと仕上がる。
3. 鶏もも肉は皮を下にして中火の鍋に入れる。フタをして皮側を3分揚げたあと、裏返してもう片面も3分揚げる。
4. 揚げ終わったら取り出して、1分ほど休ませる。そのあと強火にして、両面をそれぞれ約45秒ずつカラッと揚げる。
5. 油をこして、同じ鍋に中火で刻んだにんにくを炒める。香りが出てきたら、刻んだネギを加える。
6. 醤油大さじ2、砂糖小さじ2、紹興酒小さじ2を加える。アルコールが飛んだら、ソースが完成する。
7. チキンステーキをカットして、ソースをかけたら完成。

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外はカリッと、中はジューシー。ご飯にもビールにも合う一品。

最後まで見てくれてありがとう！
ぜひ作ってみてね！

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