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ピリ辛のコチュジャンと、ほろ苦い松葉青汁の風味が絡む緑のタッカルビ。
鶏もも肉のジューシーな味わいと、じゃがいものホクホク食感に、チンゲン菜でボリュームをプラス。
コクのある辛味と苦味でごはんにもぴったりの一品です。
〇ポイント
鶏肉は胸肉で作ると、よりあっさりとした味わいに仕上がります。
また、今回のじゃがいもは、メークインを使用しています。
男爵だと、よりホクホクした食感に仕上がるので、お好みに合わせてお選びください。
〇栄養価/1人あたり
・エネルギー…549.2kcal
・タンパク質…27.6g
・脂質…31.6g
・炭水化物（糖質/食物繊維）…38.6g（23.9g/14.7g）
【材料】
・鶏もも肉 1枚（約260g）
・じゃがいも 2個（約260g）
・玉ねぎ 1/2個（約150g）
・チンゲン菜 1束（約140g）
・ごま油 大さじ1
・塩コショウ 少々
★調味料
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1/2
・コチュジャン 大さじ1
・松葉青汁 大さじ1
【作り方】
① ★を混ぜ合わせてタレを作ります。
② 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、タレに揉み込んで10分ほど置いておきます。
③ じゃがいもは皮をむいて、5mm幅に切ります。
④ 玉ねぎは8等分のくし切りにします。
⑤ チンゲン菜は、食べやすい大きさに切ります。
⑥ フライパンにごま油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、チンゲン菜、鶏もも肉の順に重ねたら、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
⑦ 残ったタレを回しかけてサッと混ぜ炒め、塩コショウで味を調えます。
⑧ お皿に盛り付けて完成です。
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