今回のお料理は「鶏の唐揚げ」✨
鶏もも肉と鶏むね肉、それぞれの美味しさを活かしながら、外はカリッと、中はジューシーに仕上げます。
家庭でも再現できる村田流のポイントをぜひお試しください。
【荒木町鈴なり】村田明彦の煮るなり焼くなり
〜 毎週土日オンエア.🎥 〜
ミシュラン1つ星を獲得した和食料理人 村田明彦が、
和食やアレンジ料理など、家庭で再現できるレシピをお届けします🍚
シンプルだからこそ、丁寧に。
ちょっとした工夫で、いつもの料理が変わる。
自由に、気楽に、でも美味しさには本気で。
家庭で実践できる“村田流”をお楽しみください。
料理 is フリーダム！
Cooking is freedom!
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info@akihiko-murata.com
▶︎鶏の唐揚げ【二人前】
＜材料＞
鶏もも肉 1枚
鶏むね肉 1枚
【下味】※各肉ごと
酒 大さじ2
醤油 大さじ1
刻みにんにく 小さじ1
ごま油 大さじ1
黒胡椒 少々
【ブライン液】（肉1枚あたり）
水 200cc
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
【衣】
片栗粉：7
米粉：3
【付け合わせ】
からしマヨネーズ（からし1：マヨネーズ2）
レモン
#唐揚げ #鈴なり #村田明彦
