江上料理学院の料理講習会レシピ「鶏むね肉のソテー～オーロラソース～」です！
▼材料（5人分）
鶏胸肉･･400g
塩･･少々
砂糖･･小さじ1
かたくり粉･･適量
酒･･大さじ2
【A】ケチャップ･･大さじ２ 1/2
マヨネーズ･･大さじ２ 1/2
塩･･小さじ1/3
にんにく（すりおろし）･･小さじ1/3
サニーレタス･･2～3枚
アーモンド（あらみじん切り）･･10粒分
パセリ（みじん切り）･･少々
▼作り方
①鶏胸肉は5等分に切り、ところどころフォークで穴をあける。塩と砂糖をよくすり込み、15分ほどおく。
②Aを混ぜ合わせてソースを作る。
③①にかたくり粉を薄くまぶし、「クックパー🄬フライパン用ホイル」を敷いたフライパンに皮目を下にして並べる。弱～中火で両面に焼き色をつけ、酒をふりかけてふたをし、蒸し焼きにする。
④③に②のソースを加えて弱火にし、全体によくからめてから取り出す。
⑤器に食べやすい大きさにちぎったサニーレタスと④を盛りつけ、アーモンドとパセリを散らす。
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▼「クックパー®フライパン用ホイル」 商品情報はこちら
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