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皆さんの食卓に彩りを♪
守屋若奈先生の「Wakana’sきらきらキッチン」
「3分」で楽しめる料理動画です。
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◎今回のレシピはこちら↓
鶏むね肉の唐揚げ（1月12日放送分）
【材料】
鶏むね肉 1枚
＜ブライン液＞
水100mlに対して、塩、砂糖それぞれ5ｇ
●おろしにんにく 小さじ1
●おろし生姜 小さじ1
●酒 大さじ１
●醤油 小さじ2
薄力粉 20g
片栗粉 40g
＜レモンソース＞
◎レモン汁 1個分
◎玉ねぎみじん切り 1/4個
◎トマトみじん切り 1個分
◎オリーブオイル 大さじ1
◎塩 小さじ1/2
◎こしょう 少々
・かいわれ大根 適量
・レモン 適量
鶏むね肉をブライン液につけることで、まるで魔法！？と思うほど、鶏むね肉が柔らかくジューシーに！
塩の作用でたんぱく質が溶けて水分が中に入り、砂糖の作用で旨味と甘味、さらには保水力がアップするので柔らかくジューシーになります。
【ポイント】
・揚げるときは高めの温度でさっと揚げることでジューシーさをキープできます。
・付け合わせのソースはトマトや玉ねぎでさっぱり＆ガーリック風味をプラス！
◆過去のレシピはこちらから！
≪#173 イタリアンすき焼き≫
≪#172 ほうれん草ニョッキのガーリックトマトソース≫
≪#171 ゆず麻婆豆腐≫
◆「Wakana’sきらきらキッチン」は
毎週日曜11:25～YBS山梨放送で放送中！
レシピやオフショット、その他きらきらコンテンツは
番組公式インスタグラムでチェックしてください。
https://www.instagram.com/w_kirakirakitchen/
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