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料理名のとおり、色が緑のチリソース。
ケチャップの甘みとコクが、松葉青汁のほろ苦さと豆板醤のピリ辛風味をやさしく包み込みます。
鶏もも肉のジューシーさ、ピーマンのポリっとした食感のおかげで食べごたえバツグン。
食べやすい味わいなので、野菜嫌いのお子様にもおすすめです。
〇ポイント
合わせ調味料に松葉青汁を使用するので、ダマにならないようよく混ぜましょう。
マイルドな風味になるので、辛いものが好きな方は豆板醤を増やしてお作りください。
鶏もも肉にしっかり下味をつけているので、ごはんにもよく合う一品です。
〇栄養価/1人あたり
・エネルギー…316.8kcal
・タンパク質…34.7g
・脂質…13.6g
・炭水化物（糖質/食物繊維）…13.9g（10.0g/3.9g）
【材料（2人分）】
・鶏もも肉 300g
・ピーマン 4個
・しいたけ 2個
・ごま油 大さじ1
・糸唐辛子 適量
☆鶏もも肉の下味
・酒 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・塩コショウ 少々
★調味料
・ケチャップ 大さじ2
・松葉青汁 大さじ1
・水 大さじ3
・豆板醤 小さじ1
・片栗粉 小さじ2
【作り方】
準備：鶏もも肉は皮を取り、余計な筋を取り除いておきます。
① ピーマンはヘタを取り乱切りにします。
② しいたけは石づきを切り落とし薄切りにします。
③ 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、☆を揉み込みます。
④ フライパンにごま油を熱し、中火で鶏もも肉を色が変わるまで炒めて一度取り出します。
⑤ フライパンにピーマン、しいたけを加えて中火でしんなりするまで炒めます。鶏もも肉を戻して炒め合わせ、★を加えてとろみがつくまで加熱します。
⑥ お皿に盛り付けて完成です。
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