【鶏と鰹の和風出汁素麺】 #料理 #cooking

【鶏と鰹の和風出汁素麺】を作りました！
このレシピは定期的にアップデート、アレンジしていきたいなと思います！

厚削りかつお節を使うことで一緒に出汁を取れます。
普通のかつお節を使うと、肉にくっついたり、濾さなきゃいけなくなるので、濾さずに済むのでお勧めです

普通のかつお節を使うなら、かつお節以外の出汁を取って、肉と昆布を取り除いてからかつお節で出汁を取ってください。
もしくは、先に鰹出汁を取ってから作りましょう

I made [Japanese-style soup stock somen with chicken and bonito]!
I hope to update and adapt this recipe regularly!

By using thickly shaved bonito flakes, you can make the soup stock along with it.
If you use regular dried bonito flakes, it will stick to the meat and you will have to strain it, so we recommend it because you don’t have to strain it.

If you use regular bonito flakes, take the stock other than the bonito flakes, remove the meat and kelp, and then use the bonito flakes to make the broth.
Or, make the bonito stock first.

【レシピ】
鶏もも肉 1枚
昆布 6g
鰹節 20g
水 600ml
清酒 100ml
薄口醤油 50ml

鶏もも肉は沸騰したお湯で４０秒だけ茹でましょう

２０分弱火で茹でるときに、まんべんなく火入するために、半分ぐらい時間が経ったら、鶏もも肉をひっくり返しましょう

Boil the chicken thighs in boiling water for only 40 seconds.

When boiling on low heat for 20 minutes, turn the chicken thighs over after about half the time to ensure even cooking.

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