「鶏むね肉が冷めても柔らかジューシー！揚げないお手軽ヤンニョムチキン」
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＜ 2人前／調理時間：20分 （漬込時間は除く） ＞
［材料］
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・1枚（250g）
片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
サンチュ、白髪ねぎ・・・・・・・お好みで
【A】
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうが（生）・・・・・・・・・1片
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
【B】
ケチャップ・・・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
コチュジャン・・・・・・・・・・小さじ１
おろしにんにく・・・・・・・・・小さじ１/２
［作り方］
❶ 鶏むね肉は繊維を断ち切るように一口大に切る。（※動画参照） しょうが（生）はすりおろす。
❷ ボウルに①とAを加えてもみ込み、ラップをし、15〜30分
漬けおく。（※それ以上の時間や夏場は冷蔵庫で）
❸ ②の汁気を切り、片栗粉をまぶして、ごま油を熱した
フライパンで両面をこんがりと焼く。
❹ 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせたBを
加え、煮詰めながら絡める。
❺ お好みでサンチュ、白髪ねぎをそえる。
◎ 漬けおきは、冷蔵庫で前日から仕込むとさらに柔らか！
◎ コチュジャンの量でお好きな辛さに調整できます！
レシピ指導：Shielabo主宰 Shieさん
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