今回は桝谷流「イタリアン肉じゃが」を作りました。
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イタリアン肉じゃが（2人前）
【材料】
・じゃがいも 5個
・鶏もも肉（皮付き） 250g
・トマト 1個
・焼肉のタレ 大さじ4
・三温糖 大さじ2
・酒 大さじ3
・水 500cc
・オリーブオイル 大さじ1
お好みで
・オリーブオイル 少々
・黒こしょう 少々
【作り方】
①じゃがいもの芽を取り、皮はそのままにしてお好みの大きさに切る。鶏肉もお好みの食べやすい大きさに切る。
②①をフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて強火で火にかける。焼き色がつくまで焼き、三温糖を加えて少し焦げ目をつけるように（キャラメリゼ）する。
その後弱火にし、酒を加えてアルコールを飛ばし、水を加えて強火で煮詰める。
③トマトを食べやすい大きさに切る。
④②がひと煮立ちしたらアクを取り、焼肉のタレと③のトマトを加え中火にしてさらに煮詰める。
⑤水分がなくなってきて煮詰まったら（目安は10分くらい）火を止め、皿に盛り付けお好みでオリーブオイルと黒こしょうをかけて完成!!
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