手羽先の山椒煮(3;19)
＃手羽先＃煮物
半熟卵などを作っていると 正直‼漬け込み時間だとか‼
手間が面倒なので、ゆで卵を作り‼
手羽先と一緒に煮込んでも構いませんね！
切り落とした先のほうも 一緒に煮込んでも良いし‼
また、ダシ取りなどに使っても良いですね
【食材】
手羽先9本 460g ＝(下処理) 料理酒 大さじ1
塩 小さじ1/5
を揉み込んで10分放置‼
卵Mサイズ 3個 ＝冷蔵庫から出したての卵を
沸騰したお湯から7分茹でて冷水で冷ましてます。
【調味料】＊＝お好み加減に調整です！
料理酒 大さじ4
しょうゆ ＊大さじ3～4
みりん ＊大さじ1～2
砂糖 大さじ2
おろししょうが 3㎝
粉山椒 ＊小さじ1/2～
水 ＊180ml～200ml
サラダ油(焼き) 小さじ1
で手羽先の皮目をカリッと焼いてひっくりかえし、色が変わったら
余計な脂が出ていれば キッチンペーパーでふき取って
お好みで‼(分量外の粉山椒)小さじ1/2程を絡めて
煮汁で煮込んでいます！
の上記のレシピで今回の『手羽先の山椒煮』を作りました
我が家の食卓に上がった一品料理を
レシピ動画としてアップしております
大したものではありませんが、日々の料理日記の様なものです
食べることは生きること！
食は生命の根源！
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また、お金を出せば、高い食材をつかえば、美味しいものが食べれるのは当たり前
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