葱鶏素麺作りました！
いりごま入れるの忘れてた・・・
I made green onion chicken somen!
I forgot to add roasted sesame seeds…
やっぱりこの出汁の取り方が一番おいしい。
今回は清酒を使ってるので、薄口醤油の量を増やしてます！
After all, this method of making dashi is the most delicious.
This time I’m using sake, so I’m increasing the amount of light soy sauce!
レシピ
[鶏スープ](2人前)
鶏もも肉 1枚
水 600ml
昆布 10g
清酒 100ml
薄口醤油 40ml(50mlぐらいまでなら大丈夫と思う)
長ネギ 1/2
ごま油 大さじ２
おろし生姜 小さじ１
おろしにんにく 小さじ１
(ニンニクと生姜は、小さじ２でも大丈夫。小さじ１は、ほんのり香る程度です!)
recipe
[Chicken soup] (2 servings)
1 chicken thigh
600ml water
Kelp 10g
Sake 100ml
40ml of light soy sauce (I think up to 50ml is fine)
1/2 green onion
Sesame oil 2 tablespoons
1 teaspoon grated ginger
1 teaspoon grated garlic
(For garlic and ginger, 2 teaspoons is fine. 1 teaspoon is just enough to give it a slight aroma!)
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