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【鶏の梅酒照り焼きのレシピ】
【材料（２人分）】
鶏もも肉…２枚(500g)
梅酒…50cc
水…50cc
醤油…大さじ３
赤パプリカ…1/4個
黄パプリカ…1/4個
片栗粉…適量
サラダ油…適量
塩・こしょう…適量
【作り方】
①赤パプリカ、黄パプリカは１㎝角に切っておく。
②鶏もも肉は余計な脂肪を取り除き、身の厚い部分に切れ目を入れる。
皮のほうに、フォークで穴をあける。塩をふり、10分おく。
キッチンペーパーで水気をとる。
③鶏肉に片栗粉をまぶし、うすく油をひいたフライパンに皮目を下にして入れ、中火で、しっかり焼き目がつくまで焼く。
④皮目にしっかり焼き色がついたらひっくり返して、裏を１分ほど焼く。
⑤④に梅酒と水を加え１分ほど煮る。
⑥⑤にしょうゆを加え、１分ほど煮たら、一度、鶏肉を取り出し、タレを煮詰める。
⑦タレが煮詰まったら鶏肉を戻しさっと絡める。
⑧①のパプリカをサラダ油で炒めて、塩・こしょうで味を調える。
⑨お皿に⑦の鶏を切ってのせ、⑧をのせる。
甘さ控えめの梅酒の場合、砂糖かみりんを加えたほうがいいと思います。
