鶏ももの柔らかステーキの作り方レシピ
■材料
(a)具材
鶏もも肉600g
*付け合わせ*
人参1/2本、玉ねぎ1/2玉
(b)味付け
*下ごしらえ*
塩小さじ2
ローリエ2～3枚
タイム小さじ1/2
ローズマリー小さじ1/2
粒胡椒小さじ1/2
*焼く時*
塩2つまみ
鶏ももオイル大さじ3・・・作り方(3)
■作り方
(1)下ごしらえ
・鶏もも肉に塩をもみこむ
・ジップロックに鶏ももを入れる
・胡椒、タイム、ローズマリーを入れる
・オリーブオイルを入れてジップロックの空気を抜く
(2)低温調理
・炊飯器にお湯半分、水半分入れる
・炊飯器にジップロックを入れる
・6時間保温する
(3)焼いて仕上げる
・フライパンにオリーブオイル大さじ1入れて熱する
・付き合わせの人参(5cm幅)、玉ねぎ(人参と同じサイズ)を炒める
・塩を二つまみと味の決め手、鶏ももオイルを入れて炒める
・野菜に焼き目がついたらフライパンの半分によけ、鶏ももを入れる
・両面、焼き目が付いたら出来上がり
