【鶏肉と茄子の甘酢焼き】
🗒材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚
・茄子 2本
・片栗粉 大さじ6
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・サラダ油 適量
(甘酢だれ)
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・水 大さじ1
✏️作り方
① 茄子は食べやすい大きさに切って水にさらし、水気をしっかり拭き取る。鶏もも肉はひと口大に切る。
② ポリ袋に鶏肉、酒大さじ1、塩こしょう少々を入れて揉み込み、片栗粉大さじ4を加えて全体にまぶす。
③ 茄子にも片栗粉大さじ2をまぶしておく。
④ フライパンに少し多めの油を熱し、鶏肉を並べる。フタをしてこんがり焼き色がつくまで焼く。
⑤ ボウルに醤油・酢・みりん各大さじ2、砂糖・水各大さじ1を混ぜて甘酢だれを作る。
⑥ 鶏肉を裏返し、茄子を加えて一緒に焼く。
⑦ 火がが通ったら甘酢だれを加え、全体に絡める。
⑧ たれにとろみがついてツヤが出たら完成。
