👇レシピ
材料)３人分
・鶏むね肉…１枚(300〜350g）
・塩、こしょう…各少々
・パン粉…適量
A たまご…１個
A 小麦粉…大さじ３
B 砂糖、みりん…各大さじ２
B しょうゆ、水…各大さじ４
B 顆粒和風だし…小さじ1/4
作り方)
❶ 保存袋にAを入れてよく揉む。耐熱ボウルにBを入れ電子レンジ600wで２分加熱する。(ラップなし)
❷ むね肉は２㎝幅の削ぎ切りにし、手のひらで叩いて厚みを薄くし、塩こしょうをする。
❸ Aの袋に入れてよく揉んで馴染ませ、パン粉をまぶしながら、さらに手のひらで押さえて厚みを薄くする。
❹ フライパンに油を中火で熱し、③を入れ合計４分ほど色良くなるまで揚げる。
❺ 油を切り、Bのタレにくぐらせる。
ポイント）
● あまり押さえすぎるとちぎれます。
● バッター液は硬いようなら水をほんの少し加えてみてください。
● タレはしっかりめですが、あっさりしたむね肉にちょうど良いかと思います。
