【海苔巻きチキン】詳しいレシピはこちら↓↓↓
【海苔巻きチキン】30〜32個分
鶏モモ肉 3枚
焼き海苔 2枚(肉に巻く用)
油 適量 (焼く用)
〜お肉の下味〜
おろし生姜 大さじ1
おろしにんにん 大さじ1
クレイジーソルト 適量
コンソメ顆粒 小さじ1
酒 大さじ1と1/2
〜魔法の衣〜
小麦粉･片栗粉(2:1の割合)
ブラックペッパー 適量
粉チーズ 大さじ2
乾燥バジル 適量
〜ピリ辛ダレ〜
濃口醤油 大さじ6
砂糖 大さじ5
みりん 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
1.鶏もも肉は細長め且つ食べやすい大きさにカットします。(目安は鶏もも肉1枚から10〜11個分確保できればOK👌)
2.カットした鶏もも肉は袋やバッドなどに入れて下味の調味料を全て加えてよく揉み込み、30分〜1時間漬け込みます。
3.ピリ辛ダレの調味料を全て混ぜ合わせておきます。
4.お肉を常温に戻している間に海苔をカットします。海苔2枚は重ねて半分に切り、さらに重ねて8等分します(計32枚分できます)
5.魔法の衣の材料を全てバッドなどに入れて混ぜ合わせておきます。
6.お肉に海苔を巻いていきます。お肉はできるだけ形が揃うように整えながら中心を海苔でぎゅっと巻きます。(ちぎれないように気をつけて)
7.巻き終わったらすぐに魔法の衣を全体にまぶし、どんどん焼いていきます。(時間が経つほど肉の水分が海苔に染み込み、海苔がちぎれやすくなったりするのでスピード勝負！)
8.少し多めの油で焼いていきます。
☆中弱火〜中火で3分(焦げ目がつくまで)→裏返して中弱火で蒸し焼き5〜10分(※目安です)
9.全て焼き終わったら火を止めてタレを入れます。
10.再び火にかけてタレをよく絡めたら完成！
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