『白菜と鶏もも肉の旨塩鍋』
材料（2人分）
・鶏もも肉 … 300（1枚）
・白菜 … 1/4個
・しめじ … 1袋
・黒こしょう … 適量
・ごま油 … 小さじ1
【⭐️スープ】
・水 … 500ml
・鶏ガラスープの素 … 大さじ2
・料理酒 … 大さじ2
・みりん … 大さじ2
作り方
① 下準備
・鶏もも肉は一口大に切る。
・白菜は横3cm幅に切る。
・しめじは石づきを取り、ほぐす。
② 煮る
鍋に【⭐️スープ】の材料を入れて中火にかけ、
沸いたら鶏もも肉を加える。
※加熱中、表面にアクが出たら軽く取り除く。
③ 仕上げ
白菜・しめじを加え、しんなりするまで煮る。
火を止めてごま油を回しかけ、
器に盛り、黒こしょうをふって完成。
📌 ポイント
・アクは少量なので、気になる分だけ取ればOK
・〆は雑炊や中華麺も相性抜群🍜
Savory Chicken & Napa Cabbage Salt Hot Pot
Ingredients (Serves 2)
• Chicken thighs … 300 g (1 piece)
• Napa cabbage … 1/4 head
• Shimeji mushrooms … 1 pack
• Black pepper … to taste
• Sesame oil … 1 tsp
⭐️ Soup
• Water … 500 ml
• Chicken stock powder … 2 tbsp
• Cooking sake … 2 tbsp
• Mirin … 2 tbsp
⸻
Instructions
① Prep
• Cut the chicken into bite-sized pieces.
• Cut the napa cabbage into 3 cm-wide pieces.
• Remove the root of the shimeji mushrooms and separate them.
② Simmer
• Add all ⭐️ Soup ingredients to a pot and heat over medium heat.
• Once boiling, add the chicken.
• Skim off any foam that rises to the surface.
③ Finish
• Add the napa cabbage and shimeji mushrooms, and simmer until tender.
• Turn off the heat, drizzle with sesame oil,
then serve and sprinkle with black pepper.
⸻
📌 Tips
• Only skim the foam if needed—it’s usually minimal.
• Perfect with rice porridge or Chinese noodles as a finishing dish 🍜
