🍳鶏肉と茄子の黒酢あん
🗒材料（2人分）✏️
・鶏もも肉…1枚
・茄子…1本
・酒…小さじ1
・塩こしょう…少々
・片栗粉…大さじ3
・サラダ油…適量
・きざみねぎ…適量
【黒酢あん】
・醤油…大さじ1と1/2
・黒酢…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・水…大さじ2
・片栗粉…小さじ1
👩🍳（作り方）
①茄子を食べやすい大きさに切って水にさらしておく。
②鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってポリ袋にいれ、酒と塩こしょう加えて揉み込む。片栗粉を加えてポリ袋に空気を入れて良く振っておく。
③フライパンにサラダ油を少し多めに熱し、鶏肉を焼く（中火で両面こんがり蓋をして焼いていく）。焼いている間に黒酢あんを混ぜ合わせておく。
④鶏肉に火が通ったら茄子を加えて炒める。
⑤茄子がしんなりしたら、混ぜておいた黒酢あんを回しかける。
⑥とろみが出るまで炒め合わせて完成！
お好みできざみねぎをトッピング。
