簡単で美味しい！チキンピカタ -レシピ
簡單又美味！雞肉皮卡塔 -食譜
【材料】
鶏もも肉….400g 去骨雞腿肉….400g
塩….適量 鹽….適量
胡椒….適量 胡椒….適量
小麦粉….大さじ1 低筋麵粉….1 大匙
玉子….1個 雞蛋….1 顆
レタス….適量（付け合わせ用） 生菜….適量（配菜用）
■ソース (醬汁)
マヨネーズ….大さじ1 美乃滋….1 大匙
スイートチリソース….大さじ1 泰式甜辣醬….1 大匙
ネギ….適量 蔥花….適量
【作り方】 (作法)
① 鶏もも肉を大きめの一口大に切って塩・胡椒をしておく。
將雞腿肉切成較大塊的一口大小，並撒上鹽、胡椒醃製備用。
② ボールにマヨネーズ・スイートチリソース・ねぎを入れてソースをつくっておく。
在碗中加入美乃滋、甜辣醬、蔥花，混合均勻調成醬汁備用。
③ 鶏もも肉に小麦粉をまぶす。
在雞腿肉表面均勻裹上一層低筋麵粉。
④ 鶏肉に溶き卵をまとわせフライパンで焼く。
將雞肉均勻沾裹蛋液，放入平底鍋中煎熟。
⑤ お皿にレタスを添えて、鶏肉を盛り付け、ソースを添えて完成！
盤中擺放生菜裝飾，盛入雞肉，最後淋上醬汁即可完成！
【料理小語】
小麦粉と卵をまぶして焼くだけ簡単ですけど、カリっとした衣とソースが後引く美味しさです！
雖然只是簡單裹上麵粉與蛋液煎熟，但那酥脆的外皮搭配特製醬汁，真的是讓人回味無窮的美味！
