🛒 材料（2人前）
【メイン具材】
* 鶏もも肉：1枚
（皮が分厚いものがベスト。
この皮が「鴨の脂」の
代わりになります）
* 白ネギ：1本（太いもの）
【魔法のつゆ（鴨だし再現）】
魔法のつゆ
黄金比
出汁：醤油：みりん
１０：１：１
* 水：600cc
* 和風だしの素：小さじ2
（カツオ昆布だしならベスト）
* 醤油：大さじ4
* みりん：大さじ4
* 砂糖：大さじ1（鴨南蛮は少し甘めが美味いです）
* ★オイスターソース：小さじ1（必須。これが鶏肉を鴨肉に変えます）
【仕上げ】
* そば
* 粉山椒（または柚子皮）
※これがないと「ただの鶏そば」
になります。香りは必須。
#料理 #年越しそば #レシピ
