鶏もも肉とキャベツの旨だし醤油鍋

(材料)
鶏もも肉1枚(300㌘前後)
キャベツ1/2玉(500〜600㌘前後)
お好みのきのこ 1パック(今回は、平茸)
木綿豆腐 1丁
油揚げ 2枚
長ねぎ 1本
にんじん 1/2本(70㌘前後)
ごま油大さじ1
水800ml
醤油大さじ4
みりん大さじ3
酒大さじ3
ほんだし小さじ2
おろししょうが小さじ1

(作り方)
1.キャベツ1/2玉(500〜600㌘前後)を、乱切りにしていきます。
2.長ネギ1本を斜め切りにしていきます。
3.木綿豆腐1丁を食べやすい大きさに切ります。(今回は、16等分)
4.油揚げ2枚は、食べやすい大きさに切ります。
5.人参1/2本(70㌘前後)は、縦半分に切ってから、斜め薄切りにしていきます。
6.鶏もも肉1枚(300㌘前後)は、縦半分に切ってから、斜めに削ぎ切りにしていきます。
※脂肪や皮や筋が気になる方は取り除いてください。
7.大きめのフライパンや鍋にごま油大さじ1入れ、鶏もも肉を皮目から焼いていきます。
8.こんがり焼けたら、ひっくり返し、色づくまで焼きます。
9.お水800cc入れ、醤油大さじ4、みりん大さじ3、酒大さじ3、ほんだし小さじ2、おろししょうが小さじ1入れます。
10. キャベツ1/2玉(500〜600㌘前後)、お好みのきのこ 1パック(今回は、平茸)、木綿豆腐 1丁、油揚げ 2枚、長ねぎ 1本、にんじん 1/2本(70㌘前後)を入れ、沸騰後15分煮て完成。

お好みで、〆にご飯を入れて雑炊にしたり、うどんとかも合いますよ。

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