7～8人分
やわらかい鶏肉と香り高いスパイス🍛
今日は、日本でも手に入る食材で作れる、簡単でコクのあるマッサマンカレーのレシピをご紹介します。
材料🛒
• メープロイカレーペースト（メープロイ）（メープロイ）（Jupiterで購入可）200g（50g×4袋）
• ココナッツミルク 800ml（400ml×2缶）
• 水 800ml
• 骨なし鶏もも肉 1,400g
• 玉ねぎ 1/2個
• じゃがいも 700g
• ピーナッツ 約200g（1袋）
• ナンプラー 大さじ1
• シロップまたは砂糖 大さじ3
• 豚だし調味料（ロッディー） 小さじ1
• 味の素 小さじ2
• シナモンスティック 1本
• 植物油 大さじ1
⸻
作り方🫕
1. カレーペーストを炒める
フライパンに植物油（大さじ1）を熱し、マッサマンカレーペーストを弱火で香りが立つまで炒めます。
2. ココナッツミルクを加える
ココナッツミルクを加え、よく混ぜながら油が浮くまで炒めます。
3. 鶏肉を入れる
鶏もも肉を加え、中強火で表面が白くなるまで炒めます。
4. 水を加えて煮る
水を加えて混ぜ、ふたをして沸騰するまで煮ます。
5. じゃがいもと調味料を加える
じゃがいもを加え、味の素、ナンプラー、豚だし調味料を入れて混ぜます。中火で20〜30分、鶏肉とじゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。
6. 玉ねぎとピーナッツを加える
玉ねぎ、ピーナッツ、シロップ（または砂糖）、シナモンスティックを加えます。
7. 弱火で煮込む
弱火にしてさらに30分ほど煮込み、とろみが出たら完成です。
8. 盛り付け
熱々を白ご飯やロティと一緒にどうぞ。
@Natchacooking
วันนี้ฉันอยากมาแบ่งปันสูตรแกงมัสมั่นไก่แบบง่าย ๆ แต่รสชาติกลมกล่อมเข้มข้น ใช้วัตถุดิบที่สามารถหาซื้อได้ง่ายในญี่ปุ่นค่ะ🛍️
วัตถุดิบ🛒
• พริกแกงกระหรี่ แม่พลอย (ซื้อได้ที่ Jupiter) 4 ซอง (รวม 200 กรัม)
• กะทิ 2 กระป๋อง (รวม 800 มิลลิลิตร)
• น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
• เนื้อต้นขาไก่ไม่มีกระดูก 1,400 กรัม
• หัวหอม ครึ่งหัว
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• ถั่วลิสง 1 ถุง (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ไซรัปหรือน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา (รสดีผงปรุงรส)
• อาชิโนะโมะโตะ 2 ช้อนชา
• อบเชย 1 แท่ง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ🫕
1. ผัดพริกแกง
ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยพริกแกงมัสมั่น ผัดจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่กะทิ
เทกะทิลงไป ผัดให้เข้ากันจนกะทิแตกมัน
3. ใส่ไก่
ใส่เนื้อต้นขาไก่ลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางค่อนแรงจนผิวไก่เริ่มตึงตัว
4. เติมน้ำและต้ม
เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา รอจนน้ำเดือด
5. ใส่มันฝรั่งและปรุงรส
ใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรสหมู และอาชิโนะโมะโตะ คนให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20–30 นาที จนไก่และมันฝรั่งเริ่มนุ่ม
6. ใส่หัวหอมและถั่วลิสง
ใส่หัวหอมและถั่วลิสง ตามด้วยไซรัปหรือน้ำตาล และอบเชย 1 แท่ง
7. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 30 นาที จนข้น
8. เสิร์ฟ
เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือโรตี
#簡単レシピ #cooking #food #japanesefood #簡単メニュー #豚肉メニュー#タイ料理 #カレー #natchaレシピ #shorts
