＼鶏もも肉とブロッコリーの甘味噌焼き🥦／
💌フォロワーさんからのリクエスト
『ブロッコリー』を使ったレシピ🥦
実は…この季節の変わり目に食べるととっても良い✨
ビタミンC、B群、カリウムは茹でると失われやすいけど焼きや蒸しならしっかり取れる🙌
さらに油と炒めるとβカロテン吸収２倍！！
甘みもUPして食べやすい🤤
カリッとしっとり焼き上げた鶏もも肉と甘味噌に
合わせることで食べやすい一皿に…
【保存】して作って見てね☺️
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📍ズルうまポイント
✔️鶏もも肉は身から焼く！
→皮目が張ってパリパリとしっとりを両立✨
✔️ブロッコリーは焼きが蒸しで栄養価UP🥦
→茹でると失われる栄養素をキープ
✔️甘味噌はレンチンで完成
→絡めないことでそれぞれの良さを引き立てる
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📝材料(2人前)
・鶏もも肉…300g
・ブロッコリー…1/2株
・塩…少々
｟甘味噌｠
・味噌…大さじ2
・醤油…小さじ1
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・水…大さじ1
・すりごま…大さじ1
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👩🏻🍳作り方
①鶏もも肉に両面塩をして10分置き水分を拭き取る
(厚みに差がある場合はなるべく均一にしておく)
②ブロッコリーは1房ずつカットし大きいものはさらに半分する
③甘味噌ダレを耐熱容器に合わせておく
④フライパンを熱し(⚠️油はなし)中火で身の方から押し付けるように焼いていく(1割)、全体が縮み始めたら皮目を押し付けながら焼く(7割)
⑤こんがり焼き色がついたら身の方を弱火で2分ほど焼く(2割)
💡割合は焼き割合ですが目安です💦
⑥焼き上がったら取り出して皮目を上にして休ませておく
⑦鶏ももを焼いた油で中火でブロッコリーを炒める焼き目がついたら少量の水を加え蓋をして蒸し焼きにする、水分が飛んだらOK
⑧③をラップなしでレンチン600w2分30秒加熱
⑨鶏もも肉を食べ良い大きさにカット(皮目を下にして切ると綺麗にカットできるよ！)
⑩タレ、ブロッコリー、鶏肉の順で盛り付ける
お好みでタレを少し鶏にかけて白胡麻を振っても美味しい！
💡タレが余ったら…ご飯にも合うので焼きおにぎりの味噌にしても美味しいよ🍙
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