低カロリー高たんぱく飯
★材料★
鶏むね肉: 1枚
塩こしょう: 少々
小麦粉: 大さじ3
卵: 1個
酢: 大さじ3
醤油: 大さじ2
砂糖: 大さじ2
マヨネーズ: 大さじ3
ゆで卵: 1個
玉ねぎ: 1/8個
パセリ(みじん切り): 少々
★レシピ★
① 鶏むね肉はフォークで数カ所刺し、厚さ1.5cmのそぎ切りにして塩こしょうを振る。
② お酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせて甘酢だれを作る。ゆで卵と玉ねぎはみじん切りにし、マヨネーズと混ぜてタルタルソースを作る。
③ 鶏肉に小麦粉、溶き卵の順に衣をつける。フライパンに多めの油を熱し、鶏肉を両面焼き色がつくまで焼く。
④ 焼きあがった鶏肉を甘酢だれに絡ませ、器に盛り付けタルタルソースをかける。
★ポイント★
鶏むね肉をそぎ切りにすることで、火の通りが早くなり、やわらかく仕上がります。
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