鶏むね肉のチキンカツ、これで別物になります

🍳料理×科学×雑学チャンネル🍳
「え、そうだったの!?」を科学で解明！
普段の料理で知らなかった理由やコツを
ショート動画でサクッと解説します。
🖼️イラスト・画像：
AI生成およびCanva素材を使用しています
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知らないと損してるかも…詳しく解説
👉 鶏むね肉のチキンカツ、これで別物になります
https://note.com/cooking_science/n/n8105319e0b0b
📌内容：
・野菜・卵・ご飯の科学
・調理の裏ワザ・コツ
・食材や健康の雑学
💡こんな人におすすめ：
・料理の理由を知りたい
・時短・便利テクが知りたい
・雑学が好き
📅投稿頻度：
ほぼ毎日ショート動画を投稿中
🔗関連リンク：
・レシピまとめ → 準備中
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👇この動画のポイント👇
・パサつく原因は水分とタンパク質の収縮
・ブライン液で水分を中に閉じ込める
・塩と砂糖で保水力がアップする
・揚げてもジューシーに仕上がる
→下処理でチキンカツは別物になる
#料理科学 #食材雑学 #料理のコツ #ショート動画
🎤ナレーション：
VoiceVox 青山龍星
🎵BGM：
DOVA-SYNDROME「Flute Journey」／TAM Music Factory
⚠️免責事項：
本チャンネルは一般的な料理・食材に関する情報を発信しています。
効果には個人差がありますので参考程度にご覧ください。