▼材料（2人分）
鶏もも肉 200ｇ
ごぼう 1/4本（60ｇ）
水菜 1株
小町麩 6コ
牛乳 200ｍL
【調味料】
鶏ガラスープの素 小さじ1弱
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ１
▼作り方
１鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきまたは斜め薄切りにする。水菜はザク切りに。
２鍋に鶏とごぼうを入れ、水400ｍLを加えて中火にかける。沸騰したらアクをすくい、そのまま弱火で５分ほど煮込む。鶏に火が入ったら調味料で味をつける。
３牛乳も加えて煮立て、お麩と水菜を加えて２０秒ほど煮たら火を止める。好みで山椒をふってもおいしい。
●使用した鍋：味わい鍋 片手18cm（1.4ℓ / 2合）
https://ajiwai-nabe.jp/
●本場の飛鳥鍋を教わった動画はYouTube「スープ作家・有賀薫のスープ旅」で公開中。ぜひご覧ください。
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