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今回は奥様が大好きな
「鶏むね肉のハムと万能食べるラー油ソース」
のご紹介です！
鶏むね肉を普段調理していて
「パサパサして美味しく作れないなー」
って思った事ありませんか？
今回のレシピは中華スープの中に放置しておくだけでしっとり柔らかく
仕上がるお手軽レシピです。
スープが冷めきるまで１時間ほど放置するのですが、お肉の大きさによっては火が入りにくい場合もあるのでちゃんとお肉に火が通っているかどうか確認してください。
残ったスープは、いいお出汁が出ているので玉子スープや春雨スープなどにしてお召し上がりください。
我が家ではラーメンのスープとして使いました！
甘辛ソースは、「はま寿司」さんの旨辛ねぎに夫婦でハマりまして、
辛さ控えめで再現してみました。
お好みで一味やラー油を足して辛さを調節してみてください。
大量に作る場合は柿の種の食感がなくなってしまうので後入れがおすすめです。
一度レンジでソースを温め直すと風味が蘇ります。
ぜひお試しください！
【材料】（2人前）
・鶏胸肉 1枚（200g）
・お水 1ℓ
・ガラスープ 15g
・白ネギの青い部分 適量
・乾燥生姜 3枚
『乾燥生姜の作りかた』
「万能食べるラー油ソース」
・白髪ネギ 1本分
・白ネギの芯 1本分
・にんにく 1片
・おろし生姜 小1
・ごま油 50g
・ざらめ 小2
・田中屋醤油 大2
・コチュジャン 小2
最後に
・白胡麻 大1
・柿の種 1袋
・ラー油 お好みで
・愛情たっぷり
お肉はしっかりと沈ませる。
万能食べるラー油ソースは、コチュジャンまでの材料を弱火にかけおネギがしなっとするまで混ぜながらコトコトする。
香りが飛んでしまうので、最後に白胡麻から下の材料を入れて混ぜる。
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