笠原流【鶏のニンニク焼き】香川名物「骨付鳥」

↓詳しいレシピは本編をご覧ください↓
http://www.youtube.com/@sanpiryoron

【材料】
鶏もも正肉 1枚、ニンニク 2片、キャベツ 1/6個、サラダ油適量、醤油小さじ1、粗挽き黒コショウ少々、レモン適量

A（おろしニンニク小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1）

【作り方】
① 鶏肉は掃除をして切れ目を何か所か入れ
　空洞部分に肉を移植して厚さを均一にして
　ボウルに入れ、Aを揉み込んで15分ほどおく。
② ニンニクは皮を剥いて潰す。
　キャベツはざく切りにする。
③ フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ
　 ①の鶏肉を皮目から入れ
　中火にかけて皮をパリッと焼く。
　皮目が焼けたら焦げを拭き取って
　サラダ油（大さじ1）を足し
　弱火にして両面をじっくりと焼く。
　 ※焼き時間の目安は約10分
④ 鶏肉に火が通ったら取り出して
　残った油にサラダ油（大さじ2）を足し
　ニンニクを加えてキツネ色になるまで火を入れる。
⑤ 鶏肉を一口大に切り器に盛り
　醤油(小さじ1)、粗挽き黒コショウをかけて
④の熱い油を上からかけて
　キャベツとレモンを添える。