今日の食べやせ筋肉料理
【鶏むね肉と白菜の味噌クリーム煮】
今回のレシピは味噌で味付けする和風のクリーム煮。
メイン具材が鶏むね肉と白菜なので高タンパク＆カロリー控えめ！
しかも、とろ～りやさしい口当たりの中に味噌とバターの風味が広がって満足感たっぷり♪
ほっこり温まって食べごたえもバツグン、冬の白菜消費にピッタリの一品です💪
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🍳レシピ
■材料（2人分）
・鶏むね肉（皮無し） 1枚（約270g）
・白菜 1/8個（約400g）
・しめじ 1/2株（約80g）
（A）塩コショウ 少々
（A）片栗粉 大さじ1/2
・無塩バター 10g
・水 100ml
（B）低脂肪乳 200ml
（B）味噌 大さじ1
（B）しょうゆ 大さじ1/2
・黒こしょう 適量
★水溶き片栗粉
・水 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
■調理時間
約30分
■栄養成分（1人あたり）
・エネルギー…307kcal
・タンパク質…39.6g
・脂質…9.2g
・炭水化物…22.4g
（糖質/食物繊維…17.0g/5.4g）
※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。
■作り方
1．白菜は芯を切り落として2～3cm幅のそぎ切りにし、芯は薄切りにする。しめじは手でほぐす。
2．鶏むね肉はそぎ切りにして（A）をまぶす。
3．フライパンに無塩バターを引いて中火で熱し、（2）を加えて色が変わるまで炒める。さらに白菜の茎と芯、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
4．（3）に白菜の葉、水を加えてフタをし、弱火で10分ほど煮る。一度火を止めたら（B）を加えて混ぜ、★を回し入れて弱めの中火で熱し、混ぜながらとろみが付くまで加熱する。
5．お皿に盛り付け、黒こしょうをちらして完成！
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– English –
【Chicken Breast and Chinese Cabbage Miso Cream Stew】
■Ingredients (2 serves)
・1 (approx. 270g) Chicken breast (skinless)
・1/8 head (approx. 400g) Chinese cabbage (Hakusai)
・1/2 bunch (approx. 80g) Shimeji mushrooms
(A) Dash Salt and pepper
(A) 1/2 tbsp Potato starch (Katakuriko)
・10g Unsalted butter
・100ml Water
(B) 200ml Low-fat milk
(B) 1 tbsp Miso
(B) 1/2 tsp Soy sauce
・Appropriate amount Coarse black pepper (optional)
★ Thickening Slurry (Mizutoki Katakuriko)
・1 tbsp Water
・1 tbsp Potato starch (Katakuriko)
■Cooking Time
30 minutes
■Nutritional Information (per serving)
・Energy: 307 kcal
・Protein: 39.6 g
・Fat: 9.2 g
・Carbohydrates: 22.4 g
Sugars: 17.0 g
Dietary Fiber: 5.4 g
■Instruction
1．Cut off the core of the Chinese cabbage and slice the leaves diagonally (sogigiri) into 2–3 cm width; thinly slice the core part. Separate the shimeji mushrooms by hand.
2．Slice the chicken breast diagonally (sogigiri) and coat it with (A).
3．Heat the unsalted butter in a frying pan over medium heat. Add the chicken (from step 2) and cook until the color changes. Then, add the cabbage core and shimeji mushrooms and sauté until softened.
4．Add the cabbage leaves and water to the pan (from step 3), cover with a lid, and simmer over low heat for about 10 minutes. Once cooked, turn off the heat, add ingredients (B) and mix. Stir in the ★ thickening slurry, then heat over low-medium heat (weak to medium heat), stirring until the stew thickens.
5．Plate the stew, sprinkle with black pepper, and serve!
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【BGM】
のる 様 作曲：今日はきっと楽しい一日！
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