0:02 鶏もも肉の生姜にんにく醤油煮
1:51 きんぴらごぼう
3:39 ガーリックオイル
5:36 にんにくたっぷりアヒージョ
※柔らかくてほろほろです。
⚫︎にんにく醤油の作り方はこちら↓
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『鶏もも肉の生姜にんにく醤油煮』の作り方
《材料》
⚫︎鶏もも肉(350g)
⚫︎生姜(10g)
⚫︎きざみねぎ(適量)
《調味料》
⚫︎にんにく醤油(大さじ2杯)
⚫︎酒(大さじ3杯)
⚫︎酢(大さじ1杯)
⚫︎砂糖(大さじ1杯)
《作り方》
1.生姜を千切りにする。2.フライパンににんにく醤油(大さじ2杯)、酒(大さじ3杯)、酢(大さじ1杯)、砂糖(大さじ1杯)、生姜(10g)、を入れ、鶏もも肉(350g)の皮目を下にして入れ、火をつける(中火)。3.沸騰したらフタを閉めて10分煮込む(弱中火)。4.フタを外し、裏側を2〜3分煮込む(中火)。5.さらに裏返して1分煮る(強中火)。6.食べやすい大きさに切り、きざみねぎを上に乗せて完成。
*It’s soft and crumbly.
⚫︎How to make garlic soy sauce↓
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How to make “Chicken thighs simmered in ginger and garlic soy sauce”
《Ingredients》
⚫︎Chicken thighs (350g)
⚫︎Ginger (10g)
⚫︎Chopped green onions (as needed)
《Seasonings》
⚫︎Garlic soy sauce (2 tablespoons)
⚫︎Sake (3 tablespoons)
⚫︎Vinegar (1 tablespoon)
⚫︎Sugar (1 tablespoon)
《How to make》
1. Cut the ginger into thin strips. 2. Add garlic soy sauce (2 tablespoons), sake (3 tablespoons), vinegar (1 tablespoon), sugar (1 tablespoon), and ginger (10g) to a frying pan, then place chicken thighs (350g) skin-side down and turn on the heat (medium heat). 3. Once boiling, close the lid and simmer for 10 minutes (low-medium heat). 4. Remove the lid and simmer the other side for 2-3 minutes (medium heat). 5. Turn over and simmer for another minute (high-medium heat). 6. Cut into bite-sized pieces and top with chopped green onions to finish.
※シンプルだけどとっても美味しい『きんぴらごぼう』です。
『きんぴらごぼう』の作り方
《材料》
⚫︎ごぼう(60g)
⚫︎人参(40g)
《調味料》
⚫︎醤油(大さじ2分の1杯)
⚫︎みりん(大さじ2分の1杯)
⚫︎砂糖(小さじ1杯)
⚫︎ごま油(少々)
⚫︎いりごま(大さじ1杯)
⚫︎糸とうがらし(適量)
《作り方》
1.ごぼう(60g)と人参(40g)を千切りにする。ごぼうは水に10分つけておく。2.フライパンにごま油をひき、ごぼうと人参をいためる(中火)。3. 醤油(大さじ2分の1)、みりん(大さじ2分の1)、砂糖(小さじ1)を入れ混ぜる。4.フタを閉め1分煮詰める。5.火を止めて、いりごま(大さじ1杯)を入れ混ぜる。6.糸とうがらしを乗せて完成。
※This is a simple but very delicious “Kimpira Gobo”.
How to make “Kimpira Gobo”
Ingredients
⚫Burdock (60g)
⚫Carrot (40g)
Seasonings
⚫Soy sauce (1/2 tablespoon)
⚫Mirin (1/2 tablespoon)
⚫Sugar (1 teaspoon)
⚫Sesame oil (a little)
⚫Roasted sesame seeds (1 tablespoon)
⚫Threaded chili pepper (a suitable amount)
How to make
1. Cut burdock (60g) and carrot (40g) into thin strips. Soak burdock in water for 10 minutes. 2. Add sesame oil to a frying pan and fry burdock and carrot (medium heat). 3. Mix soy sauce (1/2 tablespoon), mirin (1/2 tablespoon), and sugar (1 teaspoon). 4. Close the lid and simmer for 1 minute. 5. Turn off the heat and mix in roasted sesame seeds (1 tablespoon). 6. Top with chili threads and it’s done.
※これを常備しておくと、アヒージョやペペロンチーノ等、簡単に作れます。普通のにんにくでも同じ作り方でできます。
『自家製ガーリックオイル』の作り方
《材料》
⚫︎ジャンボにんにく(100g)
⚫︎オリーブオイル(300ml)
⚫︎塩(小さじ2分の1杯)
⚫︎ブラックペッパー(適量)
《作り方》
1.にんにくの皮を剥いて、適当な大きさに切る。2.電子レンジ600Wで1分30秒温める。3.フードプロセッサーでペースト状にする、4. オリーブオイル(300ml)、塩(小さじ2分の1)、ブラックペッパー(適量)を入れ混ぜ合わせる。5.冷蔵庫で保存する。一晩置けば完成。
*If you keep this on hand, you can easily make dishes such as ajillo and peperoncino. You can also use regular garlic in the same way.
How to make “Homemade Garlic Oil”
Ingredients: ⚫ Jumbo garlic (100g)
⚫ Olive oil (300ml)
⚫ Salt (1/2 teaspoon)
⚫ Black pepper (to taste)
How to make: 1. Peel the garlic and cut it into appropriate sizes. 2. Heat in a 600W microwave for 1 minute and 30 seconds. 3. Blend in a food processor until it becomes a paste. 4. Mix olive oil (300ml), salt (1/2 teaspoon), and black pepper (to taste). 5. Store in the refrigerator. Leave overnight and it’s ready.
※めちゃくちゃ美味いです。
⚫︎ガーリックオイルの作り方はこちら↓
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『にんにくたっぷりアヒージョ』の作り方
《材料》
⚫︎むき海老(10匹)
⚫︎ブロッコリー蕾部分(半株)
⚫︎ジャガイモ(中2個)
⚫︎ベーコン(50g)
⚫︎ミニトマト(6個)
《調味料》
⚫︎ガーリックオイル(300ml)
《作り方》
1.ブロッコリーとジャガイモは一口大に切り、電子レンジ600Wで1分半、むき海老は水で洗いキッチンペーパーで水分を拭き取る。ベーコンは1センチ幅に切る。ミニトマトは数か所切れ目を入れる。2.フライパンにガーリックオイル(300ml)→ジャガイモ→ベーコン→むき海老を入れ、火をつける。3.ブロッコリー→ミニトマトを入れ、煮詰めて完成。
※It’s really delicious.
⚫︎How to make garlic oil↓
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How to make “Ajillo with lots of garlic”
Ingredients
⚫︎Peeled shrimp (10 pieces)
⚫︎Broccoli buds (half a head)
⚫︎Potatoes (2 medium)
⚫︎Bacon (50g)
⚫︎Cherry tomatoes (6)
Seasonings
⚫︎Garlic oil (300ml)
How to make
1. Cut the broccoli and potatoes into bite-sized pieces and microwave for 1.5 minutes at 600W. Wash the peeled shrimp with water and wipe off the moisture with kitchen paper. Cut the bacon into 1cm width. Make several cuts in the cherry tomatoes. 2. Put garlic oil (300ml) → potatoes → bacon → peeled shrimp in a frying pan and turn on the heat. 3. Add broccoli → cherry tomatoes, simmer until reduced and done.
