【揚げ鶏のさっぱりおろしポン酢がけ】
〈材料〉
鶏胸肉1枚
溶き卵1個分
片栗粉大さじ４
大根おろし適量
ポン酢しょうゆ適量
小ネギ（小口切り）適量
葉っぱ適量
トマトくし切り
A
しょうゆ大さじ1
お酒大さじ1
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1
塩こしょう少々
おろしにんにく小さじ1
おろし生姜小さじ1
〈作り方〉
①鶏むね肉は切り込みを入れながら厚みが均等なるように開く。さらに綿棒等で叩いて薄くする。
②ボウルに鶏肉とAを入れて揉み込んで溶き卵を入れてなじませる。片栗粉を加えてよくからめる。
③フライパンに油を高さ2cmまで注いで皮目から両面揚げる。取り出して油を切って食べやすく切る。
④お皿に並べて大根おろしを乗せてポン酢しょうゆをかける。ネギを散らす。
【小エビとアボカドのタルタルサラダ】
〈材料〉
小エビ生食用100g
アボカド1個
冷凍ブロッコリー100g
ゆでたまご3個
クリームチーズ60g
A
マヨネーズ大さじ4
プレーンヨーグルト大さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
レモン汁少々
塩少々
〈作り方〉
①冷凍ブロッコリーは解凍する。アボカドは1cm角に切り、ゆでたまごは8等分に切り、クリームチーズは食べやすい大きさにちぎる。
②ボウルにAを混ぜて、①とえびを加えて和える。
【サーモンの彩りサラダとマスタードソース】
〈材料〉
サーモン刺身100g
サニーレタス3枚
きゅうり1本
紫玉ねぎ1/4個
ミニトマト3個
A
オリーブオイル大さじ3
白ワインビネガーもしくはリンゴ酢大さじ1
粒マスタード小さじ2
塩・黒こしょう少々
〈作り方〉
①サニーレタスは手でちぎり、きゅうりは縦半分に切って斜めに薄切り、ミニトマトは半分に切る。紫玉ねぎは薄くスライスする。
②お皿に①を並べて、混ぜ合わせたAを上からかける。
【レタスとカニカマのナムル風サラダ】
〈材料〉
レタス200g
カニカマ100g
A
鶏がらスープの素小さじ1
お酢小さじ1
ごま油大さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
白すりごま小さじ1
〈作り方〉
①レタスは手でちぎり、カニカマは手でほぐす。
②袋にAと①を入れて混ぜる。
