今回は鶏の照り焼きをご紹介します。
野菜や鶏肉の火通し、タレの調味料の加える順番など、シンプルな定番料理だからこそちょっとしたことで味や食感が変わってきます。
皮のパリパリ感の出し方、たれの煮詰め方などは皆さまのお好みの加減を見つけてみてください！
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鶏の照り焼き
春野菜添え
材料 4〜５人分
インゲン
ブロッコリー
そら豆
グリーンピース
スナップエンドウ
など好きな野菜を好きなだけ
鶏もも肉 4枚
塩
(胡椒)
サラダ油 大さじ1〜2
みりん 大さじ8
醤油 大さじ5〜6
砂糖 大さじ2
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[00:00:00] オープニング[00:00:52] 春野菜（豆類）の下準備
[00:03:15] 豆を茹でる（色鮮やかに仕上げるコツ）
[00:05:43] いんげんの下処理と茹で方
[00:07:36] スナップエンドウの筋取り
[00:10:48] ブロッコリーの切り方と茹で方
[00:13:28] 茹でたそら豆の皮むき
[00:14:06] 鶏肉の下準備と下味（塩）のポイント
[00:19:42] 鶏肉を焼く（コールドスタートで皮をパリパリに）
[00:27:48] 身の方をさっと焼く
[00:28:48] 照り焼きソースの作り方
[00:32:28] 仕上げ：ソースを絡める
[00:33:00] 盛り付け
[00:34:20] 美味しく作るポイントまとめ
[00:35:08] 実食・エンディング
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