小田巻き蒸し(2人前)
【具材】
・茹でうどん ……1～2玉
・鶏もも肉 ……唐揚げサイズ1～2個
・殻付き海老 ……2尾(背ワタを取り除いておく)
・生椎茸 ……1個
・かまぼこ ……2枚
・三つ葉 ……適量
・お好みで柚子皮(トッピング用)
【基本のかつおだし】
・水 ……900ml
・昆布 ……7g
・花かつお ……25g
・水 ……90ml
【卵液】
・Ｍサイズ卵 ……3個
・かつおだし ……360ml (2合)
・薄口醤油 ……15ml (大さじ1)
・みりん ……15ml (大さじ1)
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