大葉の香りが食欲をそそる
調理時間：15 分
調理時間注釈：冷蔵庫に入れる時間を除く
分量：2人分
＜材料＞
・鶏肉(むね) ：1枚
・大葉 ：5枚
・春巻きの皮 ：5枚
・醤油麹 ：大さじ1/2
・揚げ油 ：適量
・水溶き小麦粉 ：適量
＜手順＞
1.鶏肉は、皮を取りそぎ切りにする。火を通りやすくするため、薄めに切る。
2.(1)をボウルに入れて醤油麹を加え混ぜ合わせ1時間冷蔵庫におく。
3.しそは洗って水気を取る。
4.春巻きの皮にしそ→醤油麹に漬けた鶏肉の順において巻く。
5.フライパンに油を入れて、弱火で焼き色がつくまで12分揚げ焼きにする。
6.鶏肉に火が通れば完成。
＜アドバイス＞
醤油麹にむね肉を漬け込むことでしっとり柔らかく仕上がります。
