みなさんこんにちは
”多摩川沿い住人”です。
ご視聴ありがとうございます。
この動画をご覧いただいて、少しでも”自分もやってみようか”というような共感をいただいたり
有益(?)な情報を得たと思っていただいたのなら幸いです。
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宜しければチャンネル登録をしていただけると大変嬉しく思います。
https://www.youtube.com/channel/UCFu22Ord0e7FEEbxmc6JlmA?sub_confirmation=1
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【参考情報】
材料：鶏もも肉、今回は付け合わせとしてアスパラとベイリーフ
調味料：オレンジジュース、バター、砂糖、塩コショウ、白ワイン、鶏ガラスープ、
粗びき黒コショウ
１）鶏もも肉に塩コショウを振り、小麦粉をまぶして5分ほど置いておく
２）オレンジソースを作る
バター1：砂糖1：白ワイン3、オレンジジュース適量、鶏がらスープ1/2
①バターを溶かして砂糖を入れ、軽く焦げ目が出るくらいにし
②オレンジジュース、白ワイン、鶏ガラスープを投入してとろみがでるくらいまで
煮詰める
３）鶏もも肉をサラダ油で焼き、焦げ目がついたころ白ワインを加えて
蒸し焼きにする
４）焼きあがった鶏肉にオレンジソースをかけ、最後に粗びき黒コショウをかけて完成
※本来は鴨のローストにかける定番料理を鶏肉で代用しました（友人からの教え）
※オレンジソースが魚介類のサラダのソースにするのもお勧めです
※今回はアスパラを蒸したものとベイリーフを添えましたが
フレンチフライやマッシュポテトでも相性がいいと思います
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【自己紹介】
大学卒業後、旅行業界一筋で65歳の定年まで全うし、現在は一般社団法人活動に関わりながら
趣味である”料理”、”ウォーキング＆サイクリング”、”たまにキャンプ”を
楽しんでいるシニアです。
実家が女性向けの洋服屋と喫茶店を営んでいたので料理に興味を持つようになり、
商売が多忙な夏休みの時期には毎年山梨の田舎に預けられていたことで
自然に親しむようになった縁で中学から大学まで部活として
ボーイスカウト活動に励んでいました。
このような体験が今の趣味のルーツとなったわけです。
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今回紹介させていただいた”料理編”のみならず
別編の”多摩川沿いシニア住人のまったり散歩”では
散歩道の途中でのお勧めのお店も紹介していますので是非ご欄ください。
皆さんのお役にたてればとても嬉しく思います。
https://www.youtube.com/channel/UC5GjhD48oJgO9qGDPG6yphw
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【BGM】
MusMus
石畳の下で
ちょっとそこまで
夕餉の街並み
DOVA SYDROME
Life by Yuhei Komatsu
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お勧めのビストロレシピ。フルーティなオレンジソースの超旨い鶏肉レシピ。簡単に手に入る材料で本格的でお洒落なフレンチに仕上がります。
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