作って正解でした👇
——鶏もも肉のアヒージョ——
《材料》
鶏もも
じゃがいも
ズッキーニ
ニンニク
アンチョビ(チューブ又はフィレ)
ローズマリー
タカの爪
クレイジーソルト
〈作り方〉
①フライパンに油(底から5mmくらいの量)・ニンニク・アンチョビ・タカの爪をいれ、弱火で火にかける。
②鶏もも肉にクレイジーソルトで少し多めに下味をし、①のフライパンへ皮目から入れる。
③じゃがいもは洗ってから濡れた状態で、レンジで500Wで約4分加熱。半分に切ってフライパンへ。
④鶏の皮がしっかり焼けたらひっくり返し、ズッキーニとローズマリーを入れる。
⑤全部の食材に火が通れば完成。
【point】
◻︎弱火でじっくり火を通すことでお肉がしっとり仕上がります。
◻︎ローズマリーは焦げやすいので最初からいれないこと。
◻︎油に味が流れてしまうのでお肉にはしっかり味をつける。
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