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【目次】
00:00 はじまり
00:38 食材を切る
06:03 鶏もも肉以外を焼く
07:07 鶏もも肉を焼く
08:56 煮込む準備
09:15 煮込む
10:12 盛り付け&完成!!
「鶏肉の白ワイン煮」のレシピ
【材料】(2人前)
鶏もも肉 2枚(600g)
たまねぎ 1/2個(165g)
マッシュルーム 1パック(70g)
エリンギ 1パック(120g)
にんにく 2片
【調味料】
白ワイン 200ml
塩 小さじ1/2
水 50ml
ローリエ 1枚
たまねぎ麹 大さじ1(あれば)
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
【簡略な手順】
①タマネギは薄切り、マッシュルームは4等分くらい
エリンギは手で割いて3等分、ニンニクはみじん切り
鶏もも肉は一口大に切る
②鍋にオリーブオイル(大さじ1くらい)とニンニクをいれて
香りを出す
③タマネギ、マッシュルーム、エリンギをいれて塩をひとつまみして
タマネギが軽くしんなりするくらいまで炒める
④別のフライパンで鶏もも肉を焼く(下味の塩をする)
⑤鶏もも肉が焼き終わったら③の鍋に入れる
⑥④のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで取ってから
水(50ml)をフライパンに入れて旨味を取り鍋に入れる
⑦白ワイン、塩、ローリエ、たまねぎ麹(あれば)をいれて
蓋をして弱火で20分煮る
⑧最後に味見をして塩で調味して器に盛ったら完成！
「Chicken stewed in white wine」
【ingredients】
600g chicken leg meat
165g onion
70g mushroom
120g king oyster mushroom
2 cloves garlic
【seasoning】
200ml white wine
1/2tsp salt
50ml water
1 bay leaf
1tbsp onion koji(if available)
pepper appropriate amount
olive oil appropriate amount
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