【鶏出汁ネギ素麺】
料理酒は、食塩などで調味された状態の調味料です。
今回は、スープが塩辛くなってしまうとコメントを頂いたので、
純粋に調味されてない「清酒」を使いました！
個人的には清酒を使うほうが好きです！そしておすすめです！
(市販では「料理用清酒」という名前なので売られています!)
次料理酒で作る場合は、少し修正したレシピにします！
このスープは青柚子胡椒や黒胡椒がとても合います！
どっちが好きかコメントしてね！それ基準に次は作ってみます！
また、好きな違う調味料や薬味もあればぜひコメントしてね！
This time, I received a comment that the soup was too salty, so
I used pure, unseasoned “sake”!
Personally, I prefer using sake! And I recommend it!
(It’s sold commercially as “cooking sake”!)
Next time I make it with cooking sake, I’ll slightly modify the recipe!
This soup goes really well with green yuzu pepper or black pepper!
Leave a comment telling me which you prefer! I’ll use that as a guideline for making it next time!
Also, if you have any other seasonings or condiments that you like, please leave a comment!
【レシピ】
鶏もも肉
水 600ml
昆布 10g
清酒 100ml
薄口醤油 50ml
長ネギ 1/2 スライス
長ネギは1本入れてもいいですが、長ネギから出る水分でスープが薄くなったりもします。
なるべく分量通りに最初は入れてみましょう!
600ml water
10g kelp
100ml sake
50ml light soy sauce
1/2 sliced green onion
You can add a whole green onion, but the water from the green onion may dilute the soup.
Try to add the ingredients exactly as specified at first!
#料理 #cooking #food #出汁 #dashi #somen #素麺 #みたもっちゃんねる #鶏肉 #chicken
