【鶏ムネ七変化】むね肉1枚から広がる7つの料理 | Japanese Home Cooking Vlog

動画で作った７つのレシピをまとめています🍳
鶏胸肉１枚500g。
半分はミキサーでミンチに▶︎4等分に小分け
もう半分▶︎3等分にカット

ー基本のミンチの味つけー
・鶏ミンチ：250g
・生おから：120g
・塩胡椒：小さじ1/8

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【👩‍🍳ひき肉アレンジ】

［焼売］３個分

（材料）
・上記のミンチ：小分け１つ（90g）
・焼売の皮：3枚
・トッピング用の具材：適量
＊にんにく：1/2片（刻む）
＊鶏がらスープの素：小さじ1/4
＊きび砂糖：小さじ1/3
＊オイスターソース：小さじ1/3
＊醤油：小さじ1/3
＊料理酒：小さじ1/3
＊マヨネーズ：小さじ1/3
＊胡麻油：小さじ1/3
＊片栗粉：小さじ２

（手順）
①ミンチに＊を加えて混ぜる。

②①を3等分して焼売の皮で包む。お好みで小さく切った具材をトッピングする。

③蒸籠で13分蒸す。

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［夏の袋煮］３つ分

（材料）
・上記のミンチ：小分け１つ（90g）
・油揚げ：1.5枚
・小松菜：1/3袋
◾︎生姜：2g
◾︎乾燥ひじき：1g
◾︎にんじん：1/4本
◾︎梅干し：小粒1個
＊水：2カップ
＊だしの素：小さじ1.5
＊きび砂糖：大さじ１
＊料理酒：大さじ１
＊醤油：大さじ１
＊味醂：大さじ１

（手順）
ー下準備ー
・ひじきを水でもどしておく。
・小松菜を長いまま茹でておく。

①生姜はみじん切り、にんじんは粗刻みにする。

②ミンチに◾︎を混ぜる。梅干しはちぎって加える。

③油揚げを半分に切る。破らないように開いて②を1/3量ずつ詰める。茹で小松菜で結んで油揚げの口をとじる。

④鍋に＊を合わせて③を入れる。落し蓋をして火にかけ、沸騰後弱めの中火で15分煮る。小松菜を食べやすい長さに切って添える。

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［麻婆茄子］1食分

（材料）
・上記のミンチ：小分け１つ（90g）
・茄子：1/2本
・生姜：1g
・にんにく：1/2片
・炒め油：適量
・七味：お好みで
＊鶏ガラスープの素：小さじ1/2
＊水：70ml
＊料理酒：小さじ1
＊味醂：大さじ1/2
＊味噌：大さじ1/2
＊片栗粉：大さじ１

（手順）
①横半分に切った茄子を準備。縦半分にカットした後、さらに縦に3等分にカットする。にんにくと生姜はみじん切りにしておく。

②＊を合わせておく。

③フライパンに油を温めて生姜、にんにく、ミンチ、茄子を炒める。

④火が通ったら、②を加えてとろみがつくまでかき混ぜながら火を通す。

⑤お好みで七味をかけていただく。

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［野菜とチキンバーグのラザニア］3個分

ー下準備ー
オーブンを200℃に予熱しておく。

（材料）
・上記のミンチ：小分け１つ（90g）
・ズッキーニ：5mmのスライス3つ
・茄子：5mmのスライス3つ
・トマト：5〜7mmのスライス3つ
・ベビーチーズ：3つ
・米油：小さじ1.5
・塩や粗挽き胡椒：お好みで出来上がりにふりかける
＊ケチャップ：小さじ１
＊マヨネーズ：小さじ１
＊味噌：小さじ１

（手順）
①野菜のスライスを作る。
・ズッキーニ：3cm幅に輪切り▶︎縦に向きを変え5mm幅でカット。
・茄子：ズッキーニと同様。
・トマト：好きな方向で5〜7mm幅にカット。

②ミンチに＊を混ぜる。

③自由に具材を重ねる。

④上から米油を小さじ1/2ずつかける。

⑤200℃のオーブンで20分焼く。焼き上がり後お好みで塩や粗挽き胡椒をふる。

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【👩‍🍳塊肉アレンジ】

［皮カツ］1食分

（材料）
・鶏胸肉：小分けしたもの１つ（80g）
・焼売の皮：13枚
・塩胡椒：お肉の両面で小さじ1/4
・揚げ油：適量
＊小麦粉：25g
＊水：30g

（手順）
①お肉は観音開きで薄くし、塩胡椒をふっておく。焼売の皮は細切りにする。

②＊を合わせてバッター液を作り、お肉をくぐらせる。
その後焼売の皮をつけて油で揚げる。（表4分、裏3分）

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