名店の味に近づく山賊焼きの作り方を紹介です。鶏もも肉はスジや軟骨などを取り食感を良くさせ、普通と二味は変わる漬けダレに漬け込み、粉をつけてフライパンで揚げ焼きにした山賊焼きになります。漬けタレに昆布やすりおろし玉ねぎなどが入り、味がかなり美味しくなっています。
（材料）
鶏もも肉・・・・1枚
（漬けダレ）
おろし玉葱・・・20g
昆布の素・・・・小さじ1半
黒胡椒・・・・・小さじ6分目
白味噌・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・小さじ半分
醤油・・・・・・大さじ1半
料理酒・・・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ1
おろしにんにく・小さじ2
おろし生姜・・・小さじ1
（衣）
片栗粉・・・・・大さじ6
薄力粉・・・・・大さじ2
00:00 鶏もも肉の下処理の仕方
04:03 二味は変る漬けタレの作り方
05:22 粉の打ち方
06:45 サクッとジューシーになる揚げ方
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