【鶏むね肉でこんなにジューシー!?】
SNSで話題の“マリーミーチキン”を、元高級ホテル料理人がイタリア風にアレンジ！
しっとり柔らか、しかも感動的に旨い。
今回は、特別な材料ナシ＆簡単ステップで作れるごちそうレシピをお届けします。
「鶏むね肉がパサつく…」「いつも同じ味…」そんな方にこそ試してほしい！
これを見れば、あなたの鶏むねレパートリーが劇的に変わります。
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↓↓↓今回のレシピ↓↓↓
https://oceans-nadia.com/user/210130/recipe/505570
『マリーミーチキン』
【材料 ２人分】
鶏むね肉 1枚(約300g)
塩 ふたつまみ
こしょう 少々
薄力粉 大さじ1~
玉ねぎ 40g
にんにく 2片
トマトペースト 大さじ1
オレガノ 小さじ1
セミドライトマト 20g
コンソメ 200ml
生クリーム 50ml
パルミジャーノチーズ 20g
モッツァレラチーズ 1/4個
バジルの葉 6枚
オリーブオイル 大さじ1
バター 20g
黒こしょう 少々
【下準備】
セミドライトマトは、半分に切って断面に塩をしたミニトマトを天板に並べる。
予熱したオーブン110度で90分加熱する。
【作り方】
1,にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。モッツァレラチーズを1センチ幅の輪切りにする。
2.鶏むね肉の横から包丁を入れて厚みを半分にする。塩こしょうで下味をし、薄力粉を薄くまぶす。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏むね肉を加えて両面こんがり焼き色がつくまで加熱する。
4.焼けたら取り出して、フライパンの中の油をペーパーで拭き取る。
5.フライパンの中にバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを弱火〜中火で炒める。
6.玉ねぎが透き通ってきたら、トマトペーストとオレガノを加えて、中火で1分炒める。
7.コンソメとセミドライトマトを加えて、中火で5分煮る。
8.生クリームとパルミジャーノチーズ、バジルの葉をちぎって加えて混ぜ合わせる。ここに焼いた鶏むね肉を戻して、中火で煮汁をかけながら沸くまで温め直す。
9.モッツァレラチーズをのせて蓋をする。弱火でチーズがとろけるまで１〜２分加熱する。
10.器に盛り、黒こしょうを振る。
【ポイント】
鶏むね肉を焼くときは、中まで火を通さなくて大丈夫。煮る時に火が入ります。
オレガノは、イタリアンパセリに変えてもOK。（乾燥タイプを使ってます）
ソースを煮詰めすぎたら、水をくわえてのばして大丈夫です。
※付け合わせには、パスタやパンを。ソースを最後まで美味しく食べられます。
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