鶏肉とカシューナッツの炒め物は中華の定番ですが、その美味しさそのままスープにしてみました。食べすぎ注意のカシューナッツですが、スーパーフードのナッツは栄養豊富で、一日に食べると良いとされる量にしていますので、摂りすぎず健康にも良いスープとなっています。ぜひお試しください！
【材料】１人分461kcal
・鶏モモ肉 100g
・ピーマン 1個
・長ネギ 10cm
・生姜 少々
・カシューナッツ 30g
・水 300ml
・鶏ガラスープの素 小１
・塩 少々
・胡椒 少々
・水溶き片栗粉 大１
・ごま油 少々
【作り方】
①生姜は５㎜程度の四角い薄切りにします。
②長ネギは斜め切りにしておきます。
③ピーマンを1cm角に切ります。
④カシューナッツを、１個が1/4程度の大きさにザクザク切ります。
⑤鶏肉を1cm程度の大きさに切ります。
⑥鍋にごま油を引き、生姜を炒めます。
⑦鶏肉を炒めます。
⑧長ネギを加え、さっと炒めます。
⑨カシューナッツ・ピーマンを加え、さっと炒めます。
⑩水・鶏ガラスープの素を加え、煮立たせます。
⑩具材が柔らかくなったら、塩と胡椒で味を調えます。
⑪水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
⑪器に盛り、ごま油を加え糸唐辛子を添えてできあがり♪
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【かんたんな自己紹介】
家庭の料理に華を添えるスープの動画を紹介しています。
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調理師養成施設で約３０年以上教鞭をとりながら、途中、保育園の栄養士として現場で働くなど色々な経験をさせていただきました。
現在は、引き続き調理師養成の仕事に携わっています。
仕事や調理現場での経験を活かして、少しでも役に立てれば幸いです。
息子たちも自立し、自分の時間も多少できたので、仕事の傍らyoutubeで情報を発信し、お役に立てたらと意を決して2023年12月にブログとyoutubeチャンネルを開設しました。
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