ピリッと辛くて香り高い柚子胡椒
とそれを使い鶏塩うどん柚子胡椒風味
を作ります。
青柚子と青唐辛子と塩で簡単に出来ます。
今回は少し色ずいてきた柚子で作って
いますが美味しく出来ます。
黄柚子と赤唐辛子でも同様に出来ます。
今回は柚子胡椒を使いうどんもご紹介
していますが、良い香りで最高に美味しく
なります。
他にもお鍋や肉、魚等々色々に使えます。
長期保存も出来ますので便利です。
是非作ってみて下さい。
◎柚子胡椒の材料
青柚子 3個（300gくらい）
青唐辛子 10本（50g）
粗塩
→ 柚子皮＋青唐辛子（種、ヘタを除いた部分）
の重量の15％
★塩は10～30%の間で作って頂いてok
正味 青柚子の皮 30g
青唐辛子 35g
粗塩 10g（15％）
★柚子と唐辛子は大体同量で作って下さい
◎鶏塩うどん柚子胡椒風味の材料
茹でうどん 1玉
鶏もも肉 100g
長ネギ 1/4本
水 350㏄
ガラスープの素 大匙1/2
醤油 小匙1/2
塩 ひとつまみ~
ごま油 大匙1/2
柚子胡椒 小匙1/2
黒コショウ 適宜
小ネギ 適宜
★市販の柚子胡椒でも同様に作って
頂けます
還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
shokenママ
#柚子胡椒
#鶏塩うどん柚子胡椒風味
#青唐辛子青柚子
こちらの動画もご覧ください
青唐辛子入り香味醬油
青唐辛子味噌
https://youtu.be/4YsVCcUtbH4
