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【厚揚げのカニ玉風あんかけ】
：材料：
⚫︎厚揚げ 1枚
⚫︎ごま油 大さじ1/2
⚫︎卵 一個
A 塩 少々
A 砂糖 小さじ1
A 料理酒 小さじ1
A 水 大さじ2
⚫︎サラダ油 大さじ1
⚫︎長ネギ 3cm
⚫︎カニカマ 35g
B 水 50ml
B 醤油 大さじ1/2
B 砂糖 大さじ1/2
B 酢 小さじ1
⚫︎水溶き片栗粉 適量
：作り方：
①厚揚げは食べやすい大きさに切る。卵を割き、Aと合わせておく。長ネギはみじん切り。カニカマは細めに割いておく。
②熱したフライパンにごま油を入れ厚揚げを焼く。焼き色が付いたら皿に盛り付ける。同じフライパンにサラダ油を入れ、卵を入れてふんわりと焼き上げ、完全に火が通る前に火からおろし厚揚げの上に盛り付ける。
③同じフライパンに長ネギとカニカマを入れ火が通ったらBを加え一煮立ちさせてる。最後に水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたら卵の上にかけて完成。
【鷄チリ】
：材料：
⚫︎鶏むね肉 １枚
A マヨネーズ 大さじ1
A 料理酒 大さじ1/2
⚫︎片栗粉 大さじ2
⚫︎長ネギ 1/3本
⚫︎サラダ油 大さじ2
B ケチャップ 大さじ2
B 料理酒 大さじ1
B 醤油 大さじ1/2
B 砂糖 大さじ1/2
B 鶏がらスープの素 小さじ1/2
B おろしにんにく 小さじ1
※豆板醤 小さじ1/2
：作り方：
①鶏むね肉は一口大に切り、Aと合わせて10分ほど冷蔵庫で寝かせておく。長ネギはみじん切りにする。Bを合わせておく。
②鶏むね肉に片栗粉をまぶして、熱したフライパンにサラダ油入れ、両面焼き色が付いたら蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
③肉に火が通ったら長ネギを炒め、しんなりしてきたらBを入れよく炒め合わせる。
④最後にお好みで豆板醤を入れ辛さを調整する。器に盛り完成。
【ささみと彩り野菜のチンジャオロース】
：材料：
⚫︎ささみ ４本
⚫︎砂糖 大さじ1/2
⚫︎料理酒 大さじ1/2
⚫︎片栗粉 大さじ1〜2
⚫︎ピーマン 2個
⚫︎赤パプリカ 1/2個
⚫︎ごま油 大さじ1
A オイスターソース 大さじ2
A 醤油 大さじ1/2
A すりおろし生姜 小さじ1
A すりおろしにんにく 小さじ1
①ささみは、筋を取り縦に細切りにする。砂糖と料理酒を加え揉み込み10分ほど冷蔵庫で寝かしておく。ピーマンと赤パプリカはヘタを取り細切りにする。
②ささみに片栗粉をまぶし、熱したフライパンにごま油を入れ、ささみを焼く。火が通ったら、ピーマンと赤パプリカを入れ炒める。全体が混ざったら蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
③最後にAを加えよく混ぜ合わせたら、器に盛り完成。
【青じそ豆腐ハンバーグ】
：材料：
⚫︎鶏ひき肉 200g
⚫︎絹豆腐 100g
⚫︎長ネギ 1/3本
⚫︎大葉 10枚
A 鶏がらスープの素 小さじ1/2
A 料理酒 小さじ1
A 醤油 小さじ1
⚫︎ごま油 大さじ1
①長ネギと大葉をみじん切りにする。
②ボウルに鶏ひき肉、絹豆腐、みじん切りにした長ネギと大葉を加え、よく混ぜ合わせる。更にAを加えよく混ぜる。
③熱したフライパンにごま油を入れ、丸く成形した②を入れる。両面焼き色をつけたら蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
④器に盛り完成。
作ってみてね♪
