塩麹のおかげでしっとり柔らかく仕上がります。
■材料
鶏もも肉･･･2枚
塩麹･･･大さじ2
油･･･適量
酒･･･大さじ2
はちみつ･･･小さじ2
付け合わせの野菜･･･適量
◾️作り方
①鶏肉に塩麹をぬり、30分以上寝かす。
②フライパンを中火で熱し、油を敷いて①を焼く。
③焼き色がついたら裏返し、空いたスペースに野菜を入れる。
④両面に焼き色がついたら酒を加え、フタをして蒸し焼きにする。
⑤中まで火が通ったらはちみつを加え、残っている水分と混ぜながら鶏肉に絡める。
