■めんつゆで作る♪年明けうどん
〈材料2人分〉
冷凍うどん2食分
切り餅2個
鶏もも肉1/2枚(100ｇ)
人参(輪切り)2枚分
しいたけ2個
紅白かまぼこ4枚
A水400ml
Aめんつゆ(2倍濃縮)100ml
刻みねぎ適量
〈作り方〉
①鶏肉はひと口大に切る。椎茸は軸を切り落とし飾り切りをする。人参は輪切りする。
②
鍋にAを入れて沸かし、1を加えて約8分煮る。切り餅はトースターでこんがり焼く。
③冷凍うどんはパッケージの表記通りに電子レンジで解凍し、器に盛りつける。
④2と紅白かまぼこ、お餅、刻みねぎを盛りつけ、おつゆを注ぐ。
■れんこんのサクサク唐揚げ
〈材料2人分〉
れんこん1節(200g)
A醤油大さじ1
Aおろしにんにく1/2かけ分(小さじ1/2)
片栗粉適量
〈作り方〉
①れんこんはピーラーで皮をむき、縦に1.5㎝幅に切る。
②ポリ袋にAと1を加えて揉みこむ。汁気を切り、片栗粉をまぶす。
③フライパンに底5mmの油をひき、菜箸から細かい泡が出てきたら、2を並べて中火で揚げ焼きにする。網付きバットにあげて油を切る。
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